VST-2000B

        V60 Hassas Tartı ile aynı anda hem kahve çekirdeklerinin ve sıcak suyun ağırlığını hem de demlenme sürelerini ölçebilirsiniz. V60, Chemex, Syphon ve Aeropress demlemeler en sık kullanıldığı yerlerdir.

         Mükemmel kahveler yapmak Hario V60 Dripper’ dan sonra çok daha kolay. Bu özel kahve demleme ekipmanlarıyla profesyonel kahve demleyiciler gibi lezzetli kahveler elde edebilirsiniz.

          Hario V60 Dripper demleme için gerekli olan malzemeler :

1.       Hario V60 Dripper

2.       Kahve (13,5 gr kahveye 220 ml su koyulması idealdir.)

3.       Hario V60 Kağıt Filtre

4.       Hario Buono Kettle

5.       Hario Dijital Terazi (önerilir)

6.       Hario V60 Standı (önerilir)

7.       Hario V60 Cam Server (önerilir)

Nasıl demleme yapmalıyım?

a)      Öncelikle kağıt filtreyi ekipmana koyup ıslatın(Nedenleri : 1. Kağıt kokusunun kahveye karışmasını önlemek, 2. Ekipmanın sıcaklığını sabitlemek, yani dripper ve alt kısmındaki Hario V60 Cam Server(Sürahi)(Demlenen kahvenin döküleceği yer)’in ısınmasını sağlayarak kahvenin soğuk olmasını önlemek).Islatırken ekipmanın üzerinde suyu gezdirerek her tarafının ısınmasını sağlayın ve sonrasında sürahideki suyu dökün.

b)     Kahvenizi öğütün ve Hario V60 Dripper’ın tam ortasına dökün. Dripper ın kenarlarına yanlardan hafif vuruşlarla döktüğünüz kahvenin yüzeyinin düz olmasını sağlayın.

c)      Hario Buono Kettle nızı su ile doldurun(kahveyi demleyeceğiniz suyun sıcaklığı yaklaşık 88°C olmalı)

d)      Hario Dijital Tartınızı sıfırlayın ve saniyesini başlatın. İlk olarak kahvenize 30 ml civarı su ekleyin(Kahve köpürmeye başlayacaktır).Bu işlemi yaptıktan sonra 30.saniyede tekrar su eklemeye başlayın. Suyu dökerken spiraller yönünde gezdirerek dökün.(Demleme işleminin iyi gittiğini yüzeydeki kremanın eşit bir şekilde dağılmasıyla anlayabilirsiniz.)

e)     Hario Dijital Teraziniz 220 ml i gösterdiğinde su dökme işlemini kesin.

f)       Demleme işlemi, Hario Dijital Terazide saniye yaklaşık 2,29 dakika civarını gösterdiğinde  bitecektir.

         Bu demleme işlemi 220 ml su içindir. Hario V60 Dripper 02 ile ölçeğini orantılı şekilde büyütebilirsiniz.

Hario V60 Dripper ile hazırladığımız kahvemiz artık hazır.

Afiyetle içebilirsiniz...

         Chemex mükemmel bir kahve için basit ve uygun bir kahve demleme tekniğidir. Uygun derecede öğütülmüş, yüksek kalitede taze kahve, temiz ekipman, doğru şekilde dökülen uygun ısıdaki sıcak su bu demleme tekniğinin anahtarıdır.

        Chemex Demleme İçin Gerekli ekipmanlar

• Chemex
• Chemex Filtre Kağıdı
• Hario Buono Kettle
• Kahve Değirmeni (Hario Seramik El Değirmeni)
• Hario Dijital Terazi
• Termometre 

      Nasıl Demleme Yapmalıyım ?

·        Chemex e yerleştirdiğimiz kağıt filtreyi sıcak su ile ıslatın. Nedenleri:

1. Chemex i ısıtmak

2. Filtreyi kenarlara yapıştırmak

3. Filtredeki kağıt tadını ortadan kaldırmak.

·        40 gr kahvenizi elektronik veya el değirmeniyle deniz tuzu kıvamında öğütün.

·        Chemex i ıslatmak için kullandığınız suyu boşaltın ve sonrasında öğüttüğünüz kahveyi içine dökün. Hafifçe sağa sola sallayarak veya kenardan vurarak kahvenin yüzeye eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

·        Hario Dijital Terazinizi sıfırlayın ve Hario Buono Kettle nız ile suyu dökmeye başlayın.

·        İlk olarak ‘çiçek açma’ veya ‘uyanma’ da denilen kahvenin içindeki gazların ortaya çıktığı ve kahvenin köpürmeye başladığı ‘blooming’ evresi oluşacaktır. Burada amaç kahvenin tüm tanelerini ıslatarak su ile genleşmesini sağlamak. Burada zaten kahvenin güzel kokusu ortaya çıkacaktır. Kahvenin tüm yüzeyini 60-80 ml su ile ıslatın ve sonra 30-45 saniye bekleyin. Suyu dökerken Hario Buono Kettle ınızla yukarı aşağı veya dairesel hareketler yapın. Ağırlığı ve zamanı Hario Dijital terazinizle kontrol edin. Bu süre sonunda kahvenizin tepesi kuru görünmeye başlayacaktır.

·        Şimdi Hario Dijital Teraziniz de ağırlık, yaklaşık 560-580 i gösterene kadar ortadan kenarlara açılan dairesel hareketlerle suyu dökmeye devam edin.

·        Demlenme işlemi yaklaşık 4 dakikaya yakın sürecektir. Bu zamandan daha uzun sürüyorsa kahvenizi daha kalın, kısa sürüyorsa daha ince öğütün.

·        Kahveniz demlenirken servis edeceğiniz bardakları ısıtın.

·        Demlenme işlemi sonunda filtrenizi çıkarıp atın ve kahvenizin iyice karışması için Chemex i elinizle hafifçe sallayın.

Chemex ile demlediğimiz kahvemiz artık hazır.

Afiyetle içebilirsiniz…