TCA-2

Syphon kahve demleme yöntemi 1840 larda İskoçyalı bir denizci tarafından bulundu. Bir çok kez redesign edilmesine rağmen çalışma prensibini hep korudu. Kahve Özünün suya aktarılmasında en hassas yöntemlerden biridir.

Japon Hario markalı bu syphonu sizin için seçtik.

Gerekli olan malzemeler

1.       300 ml su (alt hazne için)

2.       20 gr filtre inceliğinde öğütülmüş kahve

3.       Hario Dijital Terazi (önerilen)

4.       Hario Buono Kettle (önerilen)

Hario Syphon ile demleme işlemini nasıl yapmalıyım ?

1.      Üst haznesini çıkarıp alt hazneye Hario Buono Kettle ile ısıttığınız suyu doldurunuz (300 ml-20 gr kahve orantısını kullanabiliriz). Alt hazneye suyu sıcak veya soğuk koyabiliriz. Sıcak su koyduğumuz takdirde daha hızlı demlenecektir.

2.      Üst haznenin alt kısmındaki contasını, alt haznenin üst kısmına takarak havanın geçmesini önleyip vakum oluşturmalıyız. (Alt ve üst hazneleri birleştirin.)

3.      Syphon u ateşin üzerine getirin ve alt haznedeki suyun sarmal zincir yardımıyla üst hazneye çıkmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık olarak 1-1,5 dakika sürebilir. Bu nedenle sıcak su kullanmak daha avantajlı olacaktır.

4.      Üst hazneye çıktıktan sonra 300 ml suya 20 gr filtre inceliğinde öğütülmüş kahvenizi ekleyin. Sürenizi başlatın ve başlangıçta biraz karıştırın(Çok fazla karıştırmayın) ve kendi haline bırakın. (Bu ağırlıkları ve süreyi Hario Hassas Dijital Terazi ile ölçebilirsiniz.)

5.      Üst haznede kahve ile su birleştikten sonra 1,5 dakika kadar demlenmesini bekleyiniz.

6.      1,5 dakika dolduktan sonra alttaki ısıtıcıyı çekiniz. Isıtıcıyı çektikten itibaren artık demlenen kahve alt hazneye dolmaya başlayacaktır. Bu aşamada tekrar hafifçe karıştırınız.

7.      Kahvenin alt hazneye ulaşma süresi 30-40 saniye civarı sürecektir.

8.      İşlem tamamlandığında dikkatlice alt ve üst hazneyi birbirinden ayırın.

Kahveniz servise hazırdır

Afiyet olsun …